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國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心

瀏覽量:12572 作者: 來源: 時間:2018-08-20 【字號:

國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心(以下簡稱聯(lián)合研究中心)是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合英國劍橋大學、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學、蘇格蘭威士忌研究院(SWRI)、法國干邑管理局技術(shù)中心(BNIC)、德國柏林釀造學院(VLB)國際知名院校和釀酒機構(gòu)共同建立的國際聯(lián)合研究中心,是國家科技部認定的釀酒行業(yè)國際化研發(fā)平臺。

平臺外接國際知名科研機構(gòu),內(nèi)聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè),先后承擔科技部來自7個國家政府間、14個輪次的政府間交流項目,承擔科技部來自于6個國家的國際科技合作專項;主持并參加了國家及省部級科研項目17項,取得國際領(lǐng)先水平成果24項,獲國家、省部級獎15項,其中2013年獲國家科技進步二等獎,2017年獲湖北省科技進步一等獎,授權(quán)專利30余項。

主要研究方向:

●釀造原料品質(zhì)表達與真實性鑒定技術(shù)

●合成生物學技術(shù)研究及在傳統(tǒng)釀造和生物糖醇中的作用

●傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)釀造機理與關(guān)鍵控制技術(shù)

●基于大數(shù)據(jù)分析的傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術(shù)

●高品質(zhì)傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)新產(chǎn)品開發(fā)與酒體設(shè)計

●基于風味組學的傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)表達體系

●傳統(tǒng)發(fā)酵食品(酒)與健康、營養(yǎng)、美味關(guān)鍵技術(shù)

●基于智能感官神經(jīng)生理學基礎(chǔ)的消費者科學

●釀酒企業(yè)工程化技術(shù)咨詢服務(wù)

●國際酒類學術(shù)交流、職業(yè)技能培訓(xùn)(品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計)

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